2. Laissez-les Atteindre la Température Ambiante
Une meilleure approche consiste à laisser les œufs atteindre la température ambiante avant de les plonger dans l’eau bouillante. En les laissant reposer à température ambiante pendant environ 10 à 15 minutes, vous minimisez le choc thermique et réduisez le risque de fissures.
3. Le Choc Thermique N’est Pas Le Seul Problème
En plus du choc thermique, faire bouillir des œufs froids peut également affecter la texture du jaune d’œuf. Un jaune trop cuit peut devenir sec et développer une teinte verdâtre désagréable. En laissant les œufs atteindre la température ambiante, vous favoriserez une cuisson plus uniforme et éviterez ces problèmes potentiels.
4. La Méthode Recommandée
Pour des œufs durs parfaits, suivez ces étapes :
