Étape 6 : Trempez le pain
Versez lentement le mélange d’œufs sur les tranches de pain disposées, en veillant à ce que chaque morceau soit bien imbibé. À l’aide d’une cuillère, appuyez légèrement sur les tranches de pain qui n’absorbent pas le mélange. Couvrez hermétiquement le plat de film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant une nuit, ou au moins 3 heures, pour permettre au pain d’absorber complètement la crème anglaise.
Étape 7 : Cuisson du pain perdu
Préchauffez votre four à 175 °C. Retirez le film plastique du plat réfrigéré et enfournez pour 60 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant, et que le centre soit pris lorsqu’on le secoue délicatement.
Étape 8 : Préparation de la crème
Pendant la cuisson, préparez la crème (facultatif) en mélangeant la crème fleurette, la crème fraîche, le sucre semoule et l’extrait d’amande dans un bol moyen. À l’aide d’un batteur électrique, fouettez le mélange à vitesse maximale pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
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