1. Nous prenons un grand bol (nous allons probablement l’étaler autour) et ajoutons 400 g de farine que nous avons choisie. Il nous en reste certainement un peu en réserve.
2. Au milieu, nous faisons un trou. Dans le trou nous allons verser la levure et petit à petit l’eau, et nous mélangeons avec nos mains. Il vaut mieux ne pas verser l’eau d’un seul coup, pour sentir la texture de la pâte et voir s’il en faut plus ou non. Pour cette quantité de farine, il nous faudra environ un verre d’eau, mais même si nous suivons une recette, la cuisine a une grande part d’intuition, alors écoutez l’instinct de votre chef pour savoir quand elle est prête, même si nous allons te donner un coup de main.
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