-600 g de paleron de boeuf
-1 queue de boeuf
-600 g de plat de côte
-6 navets
-6 os à moelle
-12 carottes
-2 branches de céleri
-2 oignons
-8 poireaux
-1 bouquet garni
-4 clous de girofle
-3 gousses d’ail
-25 g de poivre concassé
-2-3 c. à soupe de gros sel
PRÉPARATION :
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