Préparez vos ingrédients : Commencez par préparer vos ingrédients. Pelez et hachez finement l’ail. Coupez les oignons, les carottes et le poivron rouge en fines lamelles. Réservez.
Assaisonnez le poulet : Séchez le poulet avec du papier absorbant. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Si vous utilisez un poulet entier, vous pouvez également le frotter avec un peu de thym et de romarin séchés.
Faites dorer le poulet : Dans une grande poêle profonde ou une cocotte, chauffez quelques cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet, côté peau vers le bas, et faites-les dorer des deux côtés. Vous devrez peut-être le faire en plusieurs fois. Une fois doré, retirez le poulet de la poêle et réservez.
Faites sauter les légumes : Dans la même poêle, ajoutez l’ail haché, les oignons, les carottes et le poivron rouge. Faites sauter jusqu’à ce que les oignons soient translucides et que les légumes commencent à s’attendrir, environ 5 minutes. Saupoudrez avec un peu plus de thym et de romarin.
Ajoutez la farine : Saupoudrez les légumes avec la farine, en remuant bien pour combiner. Faites cuire une minute pour éliminer le goût cru de la farine.
Versez la bière : Ajoutez lentement la bière dans la poêle, en remuant constamment pour incorporer la farine et former une sauce lisse. Ajoutez les feuilles de laurier. Amenez le mélange à frémissement.
Remettez le poulet dans la poêle : Replacez les morceaux de poulet dans la poêle, en les enfonçant dans la sauce. La bière devrait arriver à mi-hauteur des morceaux de poulet ; ils ne devraient pas être complètement submergés.
Laissez mijoter : Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle avec un couvercle, et laissez mijoter doucement pendant environ 45 minutes à une heure, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et tendre.
Touches finales : Une fois le poulet cuit, ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre au goût. Saupoudrez de persil frais haché avant de servir.
Servez : Ce plat est délicieux servi avec du pain croustillant pour absorber la sauce à la bière savoureuse, ou vous pouvez le servir avec de la purée de pommes de terre ou du riz.
Profitez de votre Poulet à la Bière ! Cette recette facile et savoureuse est parfaite pour un dîner cosy à la maison. Bon appétit