Le poulet au lait et aux petits pois est un plat savoureux, rapide et facile à préparer. Idéal pour un dîner en famille, il combine des escalopes de poulet tendres et crémeuses avec des petits pois frais ou surgelés. Cette recette se prépare en quelques minutes, ce qui en fait un choix parfait pour les soirs de semaine.

Ingrédients pour 3-4 Personnes

• 300 g d’escalopes de poulet
• 3 c. à soupe de farine (peut être remplacée par de la maïzena pour une version sans gluten)
• 250 g de petits pois (frais ou surgelés)
• 1 échalote
• 1 verre de lait (environ 200 ml, ou lait sans lactose pour une version sans lactose)
• 1 c. à café de cube de bouillon maison
• Sel
• Huile d’olive
• 1 pincée de poivre (facultatif)

Matériel Nécessaire

• Une casserole
• Une poêle
• Un couteau
• Une planche à découper
• Un fouet ou une spatule
• Un bol pour la farine
• Une passoire (si nécessaire)

Préparation

Étape 1 : Cuisson des Petits Pois

1. Préparer les Petits Pois :
   Dans une casserole, versez les petits pois et couvrez-les d’eau. Ajoutez le cube de bouillon émietté et l’échalote hachée.
2. Faire Bouillir :
   Faites bouillir à feu doux pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les petits pois soient tendres. Si vous utilisez des petits pois surgelés, le temps de cuisson peut être légèrement réduit.

Étape 2 : Préparation du Poulet

1. Fariner les Escalopes :
   Pendant que les petits pois cuisent, farinez les escalopes de poulet des deux côtés. Assurez-vous qu’elles soient bien enrobées.
2. Chauffer l’Huile :
   Dans une poêle, versez un peu d’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen.
3. Dorer le Poulet :
   Ajoutez les escalopes farées dans la poêle et faites-les dorer des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Cela prendra environ 5 à 7 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur des escalopes.
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