Le saumon d’élevage est généralement élevé dans des fermes aquacoles, où des milliers de poissons sont entassés dans des cages surpeuplées. Ces conditions de vie extrêmement denses favorisent la propagation de maladies et de parasites, tels que le pou de mer. Pour lutter contre ces problèmes, les éleveurs utilisent souvent des antibiotiques et des pesticides en grande quantité, ce qui pose des risques pour la santé humaine et l’environnement.
1.2. Alimentation Artificielle
Contrairement au saumon sauvage, qui se nourrit de proies naturelles comme les petits poissons et les crustacés, le saumon d’élevage est nourri avec des aliments transformés, souvent à base de farine de poisson et d’huile de poisson. Ces aliments peuvent contenir des additifs chimiques, des colorants (pour donner au saumon sa couleur rose caractéristique), et des ingrédients génétiquement modifiés. Cette alimentation artificielle affecte non seulement la qualité nutritionnelle du saumon, mais introduit également des contaminants dans la chaîne alimentaire.
2. Les Contaminants Chimiques dans le Saumon d’Élevage
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