Plus étonnant encore : ceux qui ont évité de laver la viande mais ont oublié de se laver les mains ou de nettoyer leurs ustensiles ont aussi contribué à la contamination ! Comme quoi, ce n’est pas qu’une question d’eau, mais aussi de gestes réflexes en cuisine.
Comment manipuler le poulet cru sans se tromper
Heureusement, il existe des gestes simples pour cuisiner du poulet en toute sécurité, sans risquer de transformer sa cuisine en nid à bactéries. Voici quelques conseils à adopter sans modération :
- Pas d’eau, mais du papier absorbant : si vraiment vous trouvez que votre poulet rend trop de liquide, tamponnez-le délicatement avec du papier absorbant. Jetez-le immédiatement après usage.
- Lavez-vous les mains soigneusement : après avoir touché de la viande crue, un bon lavage au savon pendant au moins 30 secondes est indispensable.
- Séparez les planches : une planche pour la viande, une autre pour les légumes, et pas d’interchangeabilité.
- Désinfectez vos ustensiles : dès que vous avez fini de manipuler le poulet, nettoyez couteaux, planches et autres avec de l’eau chaude savonneuse.
- Cuisson bien maîtrisée : pour éliminer les bactéries, le poulet doit être cuit à cœur à plus de 75 °C. Si vous avez un thermomètre de cuisson, c’est le moment de l’utiliser !
Un dernier mot pour les passionnés de cuisine maison
On adore cuisiner maison, tester de nouvelles recettes et prendre soin de nos proches à travers nos petits plats. Mais parfois, ce sont les gestes les plus anodins qui peuvent faire toute la différence. Alors, on évite le robinet, et on adopte les bons réflexes : simples, sûrs, et tout aussi efficaces.
