Évitez de remuer pendant la cuisson : Une fois le riz sur le feu, ne le remuez plus. Remuer peut libérer plus d’amidon et rendre le riz collant .
Utilisez des casseroles adaptées : Privilégiez les casseroles à fond épais et bien fermées pour assurer une répartition uniforme de la chaleur et une rétention de la vapeur. Les poêles antiadhésives peuvent également être utiles pour empêcher le riz de coller .
Séchage de la surface de cuisson : Avant de placer la casserole sur le feu, assurez-vous que la surface extérieure est sèche. Cela permet de maintenir une température uniforme pendant la cuisson .
Utilisation d’ustensiles appropriés : Lors du service ou du mélange du riz, utilisez des ustensiles en bois ou en plastique pour éviter d’endommager la surface du pot et maintenir l’intégrité des grains .
En suivant ces méthodes et conseils, vous pourrez préparer un riz moelleux et délicieux, en évitant qu’il ne colle au fond de la marmite et en améliorant la qualité de vos plats !
