1. Préparer la purée de pommes de terre
1. Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire dans de l’eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Égoutter et laisser évaporer brièvement les pommes de terre.
3. Faire chauffer le lait.
4. Écraser les pommes de terre au presse-purée, ajouter le beurre et le lait chaud.
5. Mixer le tout jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et assaisonner de sel et de muscade. Réserver au chaud.
2. Préparer la sauce à l’oignon
1. Éplucher les oignons, les couper en deux et les émincer finement.
2. Faire chauffer le beurre (ou l’huile) dans une poêle et y faire revenir les oignons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés (environ 10 à 12 minutes).
3. Saupoudrer la farine sur les oignons et les laisser suer brièvement.
4. Déglacer avec le bouillon et bien mélanger pour éviter les grumeaux.
5. Incorporer la moutarde, saler et poivrer.
6. Laissez mijoter la sauce quelques minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe.
3️⃣ Préparation des saucisses
• Selon le type, faites dorer les saucisses à la poêle avec un peu d’huile ou faites-les chauffer à l’eau chaude pendant 5 à 10 minutes (sans les faire bouillir).
🔹Suggestion de présentation
• Déposez une généreuse cuillerée de purée de pommes de terre dans l’assiette.
• Disposez les saucisses à côté.
• Versez généreusement la sauce à l’oignon chaude sur les saucisses et/ou la purée.
Servez avec :
🥒 Un cornichon, une cuillerée de moutarde ou une salade verte.
