Soupe aux croûtons aromatiques et légumes crémeux
À l’approche de l’automne, rien de mieux qu’une tasse de soupe aux légumes copieuse pour vous garder au chaud et confortable. Les carottes, le céleri, les pommes de terre et les pois ne sont que quelques-uns des légumes qui composent le mélange de cette recette. Avec une base de crème épaisse, le résultat est une soupe savoureuse et réconfortante. Cette recette élève une soupe aux légumes traditionnelle à un niveau gastronomique avec l’ajout de croûtons parfumés cuits à partir de zéro. Si vous recherchez une soupe chaude, savoureuse et nutritive, c’est le plat parfait pour un repas de semaine ou un déjeuner copieux.
Ce dont vous avez besoin pour préparer la soupe :
Ingrédients : – Gousses d’ail hachées – Carottes en rondelles – Tiges de céleri hachées – Pommes de terre pelées et tranchées
350 grammes de petits pois surgelés
Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
Au goût, ajouter du poivron rouge et de l’origan.
Un peu de muscade
Les légumes doivent être recouverts de bouillon de légumes, accompagné de quelques brins de thym frais ou de romarin.
130 millilitres (environ une demi-tasse) de crème
Pour des croûtons parfumés :
Pain en cubes (deux morceaux) Huile d’olive
Salé, selon les préférences personnelles
Au goût, ajouter de l’ail séché.
Fromage râpé
Piment, selon la préférence personnelle
Origan haché, selon vos préférences personnelles
Faire la préparation :
Durée : quinze minutes
Laisser tempérer pendant 35 minutes.
Cinquante minutes au total
Instructions de préparation :
Pendant que la soupe cuit : Faites chauffer la base : faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Enrobez l’oignon et l’ail avec les parties hachées. Ajoutez l’ail et faites revenir pendant quelques minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que l’oignon commence à ramollir et dégage une odeur d’ail.
Ajoutez les légumes verts : hachez le céleri et les pommes de terre et ajoutez-les au ragoût avec les carottes coupées en dés. Ajoutez l’ail et l’oignon et mélangez bien.
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