Soupe crémeuse aux légumes et croûtons aromatiques
Ajoutez quelques assaisonnements à la soupe : muscade, origan, sel et poivre noir ou rouge. Vous pouvez utiliser du romarin ou du thym frais. Mélangez bien pour enrober les ingrédients d’épices.
Faites cuire les légumes : ajoutez suffisamment de bouillon de légumes pour couvrir les légumes dans la casserole. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Mixez la soupe : lorsque les légumes sont tendres, réduisez la soupe en purée à votre goût directement dans la casserole avec un mixeur plongeant. Mixez doucement en réservant quelques morceaux pour une texture plus épaisse.
Pour terminer, fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit lisse après l’avoir retirée du feu. Goûtez et ajoutez plus d’épices si nécessaire.
L’art de faire des croûtons :
Préparez le four : il est conseillé de préchauffer le four à 180 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit).
Roulez le pain : étalez le pain coupé en dés sur une plaque à pâtisserie. Ajoutez un peu d’huile d’olive, du sel, de l’ail séché, du parmesan râpé, du poivron rouge et de l’origan. Enrobez bien en remuant.
Les croûtons doivent être cuits : placez les cubes de pain assaisonné sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Après dix minutes de préchauffage du four, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Pour vous assurer que la plaque soit croustillante de manière uniforme, secouez-la à mi-cuisson.
Idées de recettes pour servir
Réchauffez quelques croûtons aromatiques et servez-les sur cette soupe de légumes crémeuse pour une explosion de saveur et de texture. Ajoutez un peu d’huile de truffe ou plus de parmesan râpé pour élever le tout à un tout autre niveau de décadence. Pour rendre cette soupe plus consistante, servez-la avec du pain croustillant ou une salade légère.
Conseils de recette
Texture de la soupe : Mixez une partie de la soupe, puis ajoutez-la au reste des ingrédients plus grossiers pour obtenir une soupe de consistance végétale.
Pour de meilleurs croûtons, utilisez du pain datant d’au moins un jour, car il deviendra plus croustillant au four.
Les avantages de votre régime alimentaire
Grâce à la grande variété de légumes qu’elle contient, cette soupe est une excellente source de nombreux nutriments. La crème fournit non seulement du calcium, mais ajoute également une touche de décadence. Cette recette regorge de protéines et de fibres provenant des pois, ce qui la rend saine et rassasiante.
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