Préparation
Comment faire des aubergines farcies gratinées dans une poêle ?
Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
Faire tremper le pain dans de l’eau ou du lait.
Épépinez les légumes avec un couteau et placez la chair dans un bol.
Ajouter le sel, l’ail haché et le persil.
Faites cuire le tout quelques minutes dans une poêle avec un filet d’huile.
Mettez les aubergines dans la poêle et poursuivez la cuisson à couvert.
Remplissez les aubergines avec la garniture, saupoudrez de chapelure, ajoutez un peu de fromage et arrosez d’un filet d’huile.
Laisser cuire environ 20 minutes.
Les aubergines farcies gratinées dans la poêle sont prêtes.
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