- Préparation du Poulet :
- Dans un tajine ou une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.
- Épices et Aromates :
- Ajoutez l’oignon haché, l’ail écrasé, le gingembre, le curcuma, la cannelle, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Cuisson à Feu Doux :
- Versez l’eau dans le tajine, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
- Ajout des Pruneaux et des Pommes de Terre :
- Ajoutez les pruneaux et les quartiers de pommes de terre dans le tajine.
- Continuez la cuisson à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le poulet soit bien cuit.
- Service :
- Avant de servir, garnissez le tajine d’amandes émondées et grillées, ainsi que de coriandre fraîche hachée.
Servez ce délicieux tajine avec du pain marocain ou du couscous pour une expérience marocaine authentique. Les pruneaux confèrent une douceur délicieuse, tandis que les épices ajoutent une profondeur de saveur unique. Bon appétit !
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