Come preparare la TORTA A FOGLIO CON TARTARUGA DEL TEXAS
1. Preriscaldare il forno a 350 gradi. Imburrare e infarinare la teglia oppure utilizzare carta da forno. In una ciotola capiente, unire la farina autolievitante e lo zucchero semolato. Accantonare.
2. In una casseruola, unisci 1 tazza di burro, 1 tazza di caffè e 1/3 di tazza di cacao. Portare a ebollizione, mescolando continuamente. Versare negli ingredienti secchi preparati. Usando un mixer manuale, mescolare a velocità media fino a quando gli ingredienti umidi e asciutti saranno completamente combinati. Aggiungi le uova e 1/2 tazza di latticello. Mescolare a velocità media per un altro minuto circa, fino a ottenere un composto ben amalgamato.
3. Versare nella teglia e cuocere per 25-30 minuti. A cottura ultimata, uno stuzzicadenti o una forchetta infilati al centro della torta dovrà uscire pulito.
4. Prepara la glassa. In una casseruola media, unisci 1/4 di tazza di burro, 4 cucchiai di latticello e 3 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando costantemente.
5. Togliere dal fuoco e utilizzare una frusta a filo per mescolare gradualmente lo zucchero a velo, 1/2 tazza alla volta.
6. Spalmare o versare la glassa calda sulla torta. Mentre la torta è ancora calda, cospargerla con le noci pecan tritate e le gocce di cioccolato. Condire con salsa al caramello.
