1. Coupez d’abord le cou de boeuf par le haut à une distance d’environ 2 à 3 cm afin que les tranches individuelles soient toujours reliées les unes aux autres.
Préparez ensuite un mélange d’assaisonnement fort composé de moutarde, de ketchup, de sel, de poivre, de paprika et de muscade et étalez-le dans les interstices créés.
2. Placez maintenant 1 à 2 tranches d’oignon et, si vous le souhaitez, de l’ail dans chaque espace. Vous pouvez étaler le reste du mélange d’assaisonnement sur le morceau de rôti.
3. Placez maintenant dans le tube à rôtir (ou une casserole fermée) avec 1 tasse d’eau et faites cuire au four à 220 degrés pendant environ 2 heures.
