Vous achèterez du THON EN CONSERVE après avoir vu cette recette !

1. Préparer les pommes de terre
Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux égaux (environ 5 cm).
Rincer à l’eau froide.
Couvrir une grande casserole d’eau froide salée.
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Réserver 120 ml d’eau de cuisson avant de les égoutter.
Remettre les pommes de terre dans la casserole, ajouter le beurre et les écraser.
Incorporer progressivement le lait chaud.
Assaisonner de sel et de poivre jusqu’à obtenir une purée crémeuse.
2. Préparer la garniture au thon
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajouter les oignons avec une pincée de sel et faire revenir 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Incorporer le concentré de tomates et faire revenir 1 minute.
Ajouter l’eau de cuisson des pommes de terre et bien mélanger.
Hacher grossièrement le thon et l’incorporer délicatement.
Réchauffer 2 à 3 minutes, puis saler et poivrer.
3. Assembler la cocotte
Préchauffer le four à 190 °C. (chaleur voûte/sol)
Dans un plat à gratin (environ 23 x 33 cm) :
Répartir uniformément la moitié de la purée
Verser la moitié du mélange au thon par-dessus
Répartir le reste de purée
Couvrir avec le reste de thon
Saupoudrer de parmesan et, si désiré, de persil
4. Cuisson
Cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes
Jusqu’à ce que le dessus soit doré, que les bords bouillonnent et que le fromage soit fondu